[練習]第一次製作海鮮大阪燒

16 Dec ’09

我超愛大阪燒!超愛!超愛!!!說穿了就是蔬菜煎餅啊!
對我來說日式的料理都是超級好吃,我要去日本啦!
(下次會不會就學了可麗餅)

沒錯!憑著上次凱簡單說的「高麗菜+花枝+蝦仁+大阪燒粉」就可以製作了!
可是喵的製作大阪燒的粉只有日式的超市才有在賣~
於是我又網路孤狗了!!!

其實大阪燒比漢堡肉還簡單耶!做不好就變成海鮮煎餅也不賴啊~
就讓小的小小的解釋一下今天的「海鮮大阪燒」作法吧
我真的沒有覺得自己很厲害!(有天份倒是)
只是用我最白話的方式讓跟我一樣不會做菜的人也能有一片天空啊~!是不是?

麵粉跟水是1:1.5 (但我覺得這樣有點水啦~就自己亂調阿,不要太濃稠就好)
我是用1小紙杯的水,跟1.5杯的低筋麵粉
加上一顆全蛋
+日式鰹魚調味包(我其實只加一小匙,感覺太少,至少兩匙吧)
我終於搞懂低筋跟中筋的差別了,低筋是點心用的,中筋是麵條饅頭
加上高麗菜+紅蘿蔔刨絲 ,然後加上花枝跟蝦仁,看你自己要吃多少啦
我是把1/4花枝切片+8隻蝦仁 (不魯斯買的蝦仁太大!所以我對切)

以上的份量大約是『兩個手掌大的大阪燒』(看下圖)
如果你一人要吃以上份量可減半

海鮮大阪燒

今天一共嘗試了3次!

第一次煎起來很像海鮮煎餅 ,超薄的啦!哇哈哈其實也不錯吃!不挑的話
第一次煎成海鮮煎餅

…………
第二次知道不能壓平要堆的高高的厚厚的,再小火慢慢煎,慢慢堆成圓圓的
一面大約是6分鐘吧,換面繼續,記得小火就對了(知道有沒有熟就是把筷子插到麵粉不沾粘就ok)
海鮮大阪燒

………..
第三次就是下面的照片了!哇賽,我煎的超美的啦~(自誇哈哈)
(不過這次我先把蝦仁先炒過,因為我發現慢慢煎的時候蝦仔感覺沒有很熟..但不魯斯跟我說那蝦仔本來就是那麼粉紅了,吃下去其實有熟,不過我覺得先炒過感覺不用煎那麼久咩…)

我忘了加上醬汁,如果沒有豬排醬,牛排醬烤肉醬都ok啦!
再加上美乃滋跟柴魚片!最後灑上海苔粉,我只有海苔片,哇哈

20091216海鮮大阪燒

大阪燒照片全都在這,今天小孩還是吃的很開心喔!!!

我還嘗試了冰糖燉梨給Rich吃….再這樣下去..我看大家都會懷疑我被附身了
哇哈哈哈哈哈,是真的!我是沒格!i am meg!oh yeah~

(下次我要來試試用培根做大阪燒=蔬菜煎餅應該也是不賴的)

接下來還有什麼可以玩呢?

快點快點教我

……

太屌了!我在網路找到這個就可以不必跑到日式超市買了

日本原裝《日清》好燒煎餅粉(600g)

11 Comments

  1. 洋芋片 says:

    很清楚的製作方法
    辛苦您了
    讓正在學習大阪燒製作方法得我
    獲益良多…

    有空來我的聯合學習網看看
    您一定會獲得更多知識…

  2. rebbeca says:

    http://pixy8601.pixnet.net/blog
    沒格,這位格友部落格的連結裏有很多”高手食譜”

    其中http://blog.xuite.net/jane7443/bake我個人最愛參考
    妳想做什麼幾乎都找的到喔~
    玩烹飪真的很爽吧,尤其看著妳的寶貝兒女吃的津津有味的模樣~

  3. elsa says:

    看起來很美味ㄝ~沒格很有煮菜天份喔~

  4. Joyce says:

    用低筋麵粉加水跟蔥(還可加蛋),可以做傳統的蛋餅說,就是皮比較厚的那種蛋餅~

  5. jujula says:

    看來你做菜做上癮了~加油阿!

  6. meg says:

    不小心孤狗到一個日本廚師的blog
    裡面有詳細的大阪燒製作照片跟方法