[手繪食譜] 超easy的法式焦糖布丁

太想太想吃甜點了~我住的這三線城市沒有什麼我覺得好吃的點心~
即便是想吃個鮮芋仙,也不在配送範圍內,這讓我卯起勁動起來~
網上看到的食譜非常簡單,改良了一下下,除了進烤箱的時間太長,沒什麼好抱怨的。

製作時長:1小時up

份量:約兩人份,但我一個人可以馬上KO

食材:

  • 蛋黃 2個
  • 淡奶油 150g
  • 牛奶 50g
  • 砂糖 15g
  • 香草精 我用了兩滴 不用也可以

插圖上的為了配合我的淡奶油一盒是200ml,稍微改了一下淡奶油跟牛奶的比例,烤起來的布丁比較不那麼甜~但更滑順喔,請試試。

製作步驟:

  1. 將淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中,小火加熱,直至砂糖完全融化。關火晾涼待用。加入香草精拌勻,有香草莢當然更好~
  2. 用另一個器皿把蛋黃攪拌均勻後,緩慢分次加入剛剛的奶鍋中拌勻。(奶鍋一定要放涼 不然會變蛋花
  3. 把液體過篩 倒入烤模中,有布丁杯就放布丁杯,我放的是耐高溫的玻璃盤,過篩後烤出的布丁更嫩滑。
  4. 烤箱預熱,烤盤加約2cm深的水,入烤箱。
  5. 170度烤35分鐘,觀察布丁表面出現焦糖色即可。(我用布丁杯烤了快40分,我覺得器皿也會影響時間)

 

TIPS:我的烤箱預熱調整190度,可是放入布丁後一直在150度左右就上不去了,所以我烤了快40分鐘,如果無法拿捏溫度的朋友就是看到布丁上有焦糖色出現就可以取出了~可以比我照片更深一點,我覺得會更美味。

不喜歡太甜的朋友可以減個5-10克糖,不喜歡奶味太重的也可以減個5-10克,烘焙有趣的地方就是可以隨心所欲,可是蛋糕減糖很多都不能打發了~所以我遲遲不想玩蛋糕,真的太多太多糖了啦!!!

這是第一次用玻璃盤烤的,感覺比較美味。

第二次用布丁杯烤的,比較滑順~配方有不同,上面有寫喔。

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