[手繪食譜] 消滅蛋白的好方法～杏仁瓦片

哈哈哈之前做了餅干，剩下三個蛋白不知道要幹嘛…
之前試過天使蛋糕一直失敗，就上網找了一下消滅蛋白的方法。
沒想到找到杏仁瓦片～天啊！！！這是我最愛的甜食了！
而且超簡單的，一起來試試看吧！

牛油或黃油＝台灣的奶油＝butter，sorry 啊我有點被同化了～因為這裡的奶油是cream，所以我就說黃油了 哈。

食材：

• 蛋白 80g（三顆蛋）
• 糖 80g （怕甜可少）
• 低筋麵粉 40g
• 黃油 40g
• 杏仁片一包 約100g （可多）

作法：

1. 低筋麵粉先過篩放著
2. 黃油隔水加熱到融化，冷卻
3. 把蛋白跟糖放到低筋麵粉盆中攪拌，拌到沒有顆粒，接著放融化的黃油拌勻
4. 加入杏仁片用刮刀拌入，不要太大力用碎啦
5. 烤箱預熱160度
6. 烤盤上放烹飪紙，接著用湯匙或叉子把拌好的杏仁麵糰放在烤盤中鋪平，鋪成薄薄的一片，我用奶油刀比較好操作，太黏可以在湯匙上加水再把麵團抹平。
7. 放入烤箱約15分鐘就完成了，大約13分鐘的時候我就去看看顏色，差不多變成褐色就可以出爐～
   第一天烤13分，第二天烤了18分鐘＝＝，總之還是要用肉眼觀察的

用不完的麵團可以蓋保鮮膜放在冰箱～～第二天我就懶得用一圈一圈的～
直接做了一大片，哈哈哈！女漢子的豪邁～

看詳細作法可以到下廚房觀看，上面的克數自己有改了些配方。