[手繪食譜] 消滅蛋白的好方法~杏仁瓦片

哈哈哈之前做了餅干,剩下三個蛋白不知道要幹嘛…
之前試過天使蛋糕一直失敗,就上網找了一下消滅蛋白的方法。
沒想到找到杏仁瓦片~天啊!!!這是我最愛的甜食了!
而且超簡單的,一起來試試看吧!

 

牛油或黃油=台灣的奶油=butter,sorry 啊我有點被同化了~因為這裡的奶油是cream,所以我就說黃油了 哈。

 

食材:

  • 蛋白 80g(三顆蛋)
  • 糖 80g (怕甜可少)
  • 低筋麵粉 40g
  • 黃油 40g
  • 杏仁片一包 約100g (可多)

 

作法:

  1. 低筋麵粉先過篩放著
  2. 黃油隔水加熱到融化,冷卻
  3. 把蛋白跟糖放到低筋麵粉盆中攪拌,拌到沒有顆粒,接著放融化的黃油拌勻
  4. 加入杏仁片用刮刀拌入,不要太大力用碎啦
  5. 烤箱預熱160度
  6. 烤盤上放烹飪紙,接著用湯匙或叉子把拌好的杏仁麵糰放在烤盤中鋪平,鋪成薄薄的一片,我用奶油刀比較好操作,太黏可以在湯匙上加水再把麵團抹平。
  7. 放入烤箱約15分鐘就完成了,大約13分鐘的時候我就去看看顏色,差不多變成褐色就可以出爐~
    第一天烤13分,第二天烤了18分鐘==,總之還是要用肉眼觀察的

 

用不完的麵團可以蓋保鮮膜放在冰箱~~第二天我就懶得用一圈一圈的~
直接做了一大片,哈哈哈!女漢子的豪邁~

詳細作法可以到下廚房觀看,上面的克數自己有改了些配方。

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